|
Non è detto che nei bar e nei ristoranti si trovi sempre un menu in lingua straniera, diversa dallo spagnolo. Quando si lasciano le aree più prettamente turistiche per esplorare l'isola di propria iniziativa, è consigliabile sapere sia cosa si vuole mangiare, sia come ordinarlo, in modo da non ritrovarsi poi nessuna sorpresa nel piatto. Per aiutarvi nelle ordinazioni, riportiamo qui a seguito il nome dei principali cibi, spezie e ricette.
A ; B ; C ; D ; E ; F ; G ; H ; J ; L ; M ; N ; O ; P ; Q ; R ; S ; T ; U ; V ; Z
A
Acedia passera, pianuzza
Aceitunas olive
Agua acqua
Agua mineral acqua minerale
Agua Natural acqua naturale
Agua con gas acqua frizzante
Aguardiente grappa
Ahumado affumicato
Ajo aglio
Albaricoque albicocca
Albóndiga hamburgesa hamburger, svizzere
Albóndigas polpette di carne
Alcachofas carciofi
Alfajor biscotto con miele, noci e spezie
Almejas vongole
Almendra mandorle
Anchoas acciughe
Anis anice (anche liquore o grappa all'anice)
Apio sedano
Arenque aringa
Arlequin gelato misto
Arroz riso
Asado arrosto
Atún tonno
Avellanas nocciole
Aves pollame
Azúcar zucchero
Azúcar de caña zucchero di canna
B
Bacalao baccalà
Barquillos wafer, cialde
Batatas patate dolci
Batido milk-shake
Bebida bevanda, bibita
Berza verza
Bienmesabe torta a più strati con crema di uova e mandorle
Bistec, Bisté bistecca
Bizcochos pasticcini con scaglie di cocco, farina e miele
Bocadillo panino imbottito
Bonbón gigante dessert al cioccolato
Bonito bonito (specie di tonno)
Budin budino
Buey bue, manzo
Buñelo tipo di biscotti
C
Cabrito capretto
Cabrito en adobo carne di capretto marinata
Cacahuetes arachidi
Cachuela ragù, spezzatino di coniglio
Café caffè
Café con leche caffèlatte
Café cortado caffè macchiato
Café solo caffè nero
Calabaza zucca
Calamar calamari
Caldo brodo
Callos trippa
Callos a lo madrileño trippa in salsa piccante
Caña birra piccola
Cangrejo granchio
Capón cappone
Carne carne
Carne fiambre arrosto freddo
Carnero carne di montone
Castañas castagne
Cazuela stufato
Cebollas cipolle
Cecina carne affumicata
Cerdo carne di maiale
Cerezas ciliegie
Cerveza birra
Chauchas fagiolini
Chorizo tipico insaccato delle Canarie, essiccato all'aria, simile al salame
Chuleta cotoletta
Ciruelas prugne
Ciruelas amarillas mirabelle (ciliegie-susine)
Cocido stufato di patate, carne e piselli
Col cavolo
Col de bruselas cavolo di Bruxelles
Col lombarda cavolo rosso
Coliflor cavolfiore
Colinabo cavolo rapa
Conejo coniglio
Conejo salmorejo coniglio in salsa piccante con aglio
Confituras confettura
Consomé consommé
Crema crema
Crudo crudo
Crustáceos crostacei
D
Dátiles datteri
Diente de ajo spicchio d'aglio
E
Embutido insaccato
Empanada torta salata con ripieno di carne
Ensalada insalata
Ensalada variada insalata mista
Escaldón zuppa con gofio
Escalopa scaloppina
Espárragos asparagi
Espinacas spinaci
Estofado stufato
F
Fidéos capelli d'angelo
Flan creme caramel
Frangollo dessert con latte e mais
Fresa fragola
Frito fritto
Frutas del mar frutti di mare
Frutas frutti, frutta
G
Gallina gallina
Gallo gallo
Gambas gamberi
Ganso oca
Garbanzos ceci
Gigote polpettone
Ginebra gin, grappa al ginepro
Gofio farina di mais cotta al forno
Guisado spezzatino, gulasch
Guisado picante spezzatino, gulasch piccante
Guisantes piselli
H
Helado gelato
Hielo ghiaccio, cubetti di ghiaccio
Hierbas erbe
Hierbas aromáticas erbe aromatiche
Hígado fegato
Hígado asado con mojo colorado fegato arrosto con salsa verde
Higo fico
Huevo uovo
Huevo al plato, huevo frito uovo al tegamino
Huevo pasado uovo alla coque
Huevo flamencos uovo fiammeggiato con aglio
Huevos revueltos uovo strapazzato
J
Jamón prosciutto
Jarra birra grande
Judías fagioli
Judías secas fagioli bianchi
Judías verdes fagioli verdi
Jugo sugo, salsa
Jugo de carne sugo di carne
L
Langosta aragosta
Leche latte
Lechuga lattuga
Legumbres verdura, legumi
Lengua lingua
Lenguado sogliola
Lentejas lenticchie
Liebre lepre
Limón limone
Limonada limonata
Lisa muggine
Liquor liquore
Lomo lombo, lombata
M
Mantecado gelato alla panna, fior di latte
Mantequilla burro
Manzana mela
Mejillónes cozze
Melocotón pesca
Menta menta, menta piperita
Merengue
Mermelada marmellata
Mero tipo di palombo
Miel miele meringa
Mojo salsa piccante (si veda il cap. Cucina delle Canarie)
Morcilla sanguinaccio
Mostaza senape
N
Naranja arancia
Nata batida panna montata
Nueces noci
O
Olla piatto unico con verdure, patate e carne
Ostra ostrica
P
Paella paella
Pan pane
Pan blanco pane bianco
Pan negro pane nero
Panecillo panino
Papas, patatas patate
Papas arrugadas patate lesse alla canaria
Pastas paste (secche, pasticceria)
Pastel
Pastel de patatas frit torta, pasticcinotella di patate
Pato anatra
Pecho petto
Pepinos cetrioli
Pera pera
Perca pesce persico
Perdiz pernice
Perejil prezzemolo
Pescado pesce (anche come ricetta)
Pez pesce
Pez espada pesce spada
Picadillo carne trita
Pichón colombo
Piel pelle, buccia
Pimienta pepe
Pimentón peperone
Pierna coscia
Piña ananas
Plátano banane
Platija platessa
Potaje zuppa di verdura
Puchero spezzatino di carne e verdure
Pulpo polpo
Q
Queso formaggio
Queso blanco formaggio caprino o pecorino
Queso amarilla formaggio (a pasta morbida, come il Gouda o l'Edamer)
Queso a la plancha formaggio alla piastra
Quisquilla granchio
R
Rábano picante rafano (cren)
Repollo cavolo bianco
Requesón formaggio fresco
Riñonada rognone (cotto al vapore)
Rollo rollè, involtino
Ron rum
Ron miel rum al miele
Rosbif roast-beef
S
Sal sale
Salchichas salsiccia (di maiale, fresca)
Salchichón salsicciotto (bianco, pepato)
Salsa salsa
Salsifies negros scorzonera
Salmón salmone
Sancocho zuppa di patate con verdura
Sandia cocomero (anguria)
Sangria sangria (vino rosso, pezzi di frutta e zucchero)
Semola semolino
Setas funghi
Solomillo lombata, filetto
Sopa zuppa
Sopa borracha zuppa fredda a base di vino
Sopa de cebolla zuppa di cipolle
Sopa de fideos pastina in brodo
Sopa de rabo de buey zuppa di coda di bue
Sopa de verduras zuppa di verdura
Sorbete sorbetto
T
Tapioco sago, sagù
Tarta torta
Té tè
Tiburón squalo
Tocino lardo
Torrija frittelle dolci a base di pane secco
Torta torta
Tortilla francesa omelette
Tortilla española omelette con le patate
Tortuga tartaruga
Trucha trota
Turrón torrone di mandorle
Turron de gofio torrone a base di mais, miele e mandorle
U
Uvas uva
V
Verduras verdura
Vermut vermut
Vieira capesante
Vieja pesce pappagallo
Vinagre aceto
Vino vino
Vino blanco vino bianco
Vino de mesa vino da tavola
Vino de la peninsula vino della penisola (iberica)
Vino del país vino della casa (dell'isola o della regione)
Vino dulce vino dolce
Vino embotellado vino in bottiglia
Vino medio seco vino semisecco
Vino rosado rosè
Vino seco vino secco
Vino tinto vino rosso
Z
Zumo succo
Zumo de frutas Zumo de limón succo di succo di frutta fresca limone
Zumo de manzana succo di mela
Zuma de Naranja succo d'arancia
Zumo de uva succo d'uva
Zumo multifruta succo multivitaminico |
