Il carnevale più conosciuto è senza dubbio quello di Santa Cruz de Tenerife, il capoluogo dell'isola: si dice che sia il più grande del mondo dopo quello di Rio de Janeiro e che abbia lo stesso effetto. Le ballerine non hanno costumi altrettanto succinti, ma la somiglianza salta all'occhio non appena si vedono le immagini del carnevale brasiliano in TV. Molto bello è anche il carnevale di Puerto de la Cruz, quindi non ci si deve recare per forza a Santa Cruz. Una particolarità del carnevale di Tenerife è che i festeggiamenti non si concludono con il Mercoledì delle Ceneri: in quel giorno entrano addirittura nel vivo con il "Funerale della sardina": si tratta di un pesce in cartone che viene prima messo a fuoco e poi in mare. L'episodio viene accompagnato da un corteo di vedove in lutto, che in realtà non sono vere vedove e spesso, almeno per la maggior parte, non sono nemmeno vere donne. Fra le varie attrazioni del carnevale vi sono anche, naturalmente, l'elezione della reginetta, la sfilata a ritmo di samba e vari splendidi spettacoli pirotecnici: non a caso, infatti, Tenerife è stata per ben due volte vice-campione del mondo di fuochi d'artificio.